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Ingredientes para 4 pessoas
· 500 g de morangos
· 300 g de biscoitos de champagne
· 75 g de açúcar
· 3 colheres de sopa de xarope de morango ou de limão
· 25 cl de natas
· uma forma para charlota ou uma pequena saladeira
Preparação
Lave os morangos em água fria, retire os caules e corte-os às rodelas. Em seguida, misture-os com o açúcar numa saladeira.
Acrescente as natas à salada de morangos e misture delicadamente num prato de sopa.
Misture o xarope com um copo de água. Mergulhe rapidamente as bolachas no xarope uma a uma. (Atenção, não devem ficar embebidas, mas apenas humidificadas).
Disponha os biscoitos humidificados numa forma. Comece por forrar o fundo e, em seguida, alinhe os biscoitos na vertical, forrando a parede da forma e apertando-os bem uns contra os outros.
Em seguida, verta metade dos morangos com creme sobre a camada de biscoitos. Cubra com uma nova camada de biscoitos, apertando-os bem uns contra os outros. Pouse um pequeno prato do tamanho da forma sobre a charlota e pressione a fim de comprimi-la ligeiramente.
Coloque a charlota no frigorífico durante pelo menos 3 horas.
Ideal com um Brut rosé: Champagne Guy Charbaut, Beut rosé 1er Cru, 90/100. Bela harmonia entre a frescura e a amplidão em boca das nuances frutadas e leves.
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