Charlota de morangos e Brut Rosé

Ingredientes para 4 pessoas

·    500 g de morangos

·    300 g de biscoitos de champagne

·    75 g de açúcar

·    3 colheres de sopa de xarope de morango ou de limão

·    25 cl de natas

·    uma forma para charlota ou uma pequena saladeira

Preparação

Lave os morangos em água fria, retire os caules e corte-os às rodelas. Em seguida, misture-os com o açúcar numa saladeira.

Acrescente as natas à salada de morangos e misture delicadamente num prato de sopa.

Misture o xarope com um copo de água. Mergulhe rapidamente as bolachas no xarope uma a uma. (Atenção, não devem ficar embebidas, mas apenas humidificadas).

Disponha os biscoitos humidificados numa forma. Comece por forrar o fundo e, em seguida, alinhe os biscoitos na vertical, forrando a parede da forma e apertando-os bem uns contra os outros.

Em seguida, verta metade dos morangos com creme sobre a camada de biscoitos. Cubra com uma nova camada de biscoitos, apertando-os bem uns contra os outros. Pouse um pequeno prato do tamanho da forma sobre a charlota e pressione a fim de comprimi-la ligeiramente.

Coloque a charlota no frigorífico durante pelo menos 3 horas.

Ideal com um Brut rosé: Champagne Guy Charbaut, Beut rosé 1er Cru, 90/100. Bela harmonia entre a frescura e a amplidão em boca das nuances frutadas e leves.