Folhados de ameixas rainha-cláudia e Prosecco

Recette

 

Ingredientes

Para 4 pessoas : 250 g de ameixas rainha-cláudia bem maduras (ou então de mirabelas), 200 g de amoras, 1 massa folhada pronta a cozer, 1 ovo batido, açúcar.

 

Preparação

Pré-aqueça o forno a 200 °C. Lave as ameixas e as amoras com água num coador. Escoá-las, abrir a ameixas rainha-cláudia ao meio e remover o caroço. Estender a massa. Dispor as ameixas rainha-cláudia e as amoras sobre metade da massa. Polvilhar ligeiramente com açúcar. Fechar o folhado colando as bordas com água. Com a ponta de uma faca, desenhe um motivo sobre a parte de cima do folhado e, em seguida, pincele com ovo batido com a ajuda de um pincel. Leve ao forno durante 10 a 15 minutos vigiando a cozedura. Servir quente.

 

Perfeito com um Conegliano Valdobbiadene D.O.C.G. Prosecco Superiore, Ca'Di Rajo 2013. Nariz frutado, guloso (ananás). Ataque opulente bem sustentado pela frescura, destacando-se o fruto tropical bem envolvido, sem ângulo, harmonioso.